Plus qu’un aiguisage, un soin complet pour votre couteau
Un affûtage express redonne du fil en quelques minutes. Chez Togi Toki, chaque couteau reçoit un soin complet, pensé pour durer.
Ce qui est fait sur chaque couteau
- Redressage au hizumibo. Avant même de toucher une pierre, on vérifie que la lame soit droite. Une lame légèrement voilée coupe de façon irrégulière, même parfaitement affûtée.
- Affûtage sur pierres japonaises, Chaque couteau va passer sur 4 à 6 pierres en fonction de son état. Finition sur pierres naturelles
- Manche huilé : le bois est nourri et protégé de l’humidité, pour éviter qu’il sèche et se fissure.
- Contrôle final : test de coupe sur papier. Le couteau doit trancher net, sans accrocher ni déchirer la feuille.
Pourquoi ce soin fait la différence
Un aiguiseur électrique ou une meule rapide vont vite, et cette rapidité se paie sur la lame : chauffe, matière retirée en excès, angle imposé qui ne correspond pas au couteau. Le travail sur pierres, associé au redressage et à l’huilage, prolonge sa durée de vie au lieu de simplement repousser l’usure.
C’est un outil qu’on utilise tous les jours, pendant des années. Le fil s’émousse, le bois du manche sèche, la lame finit par se voiler légèrement sans qu’on le remarque : rien de grave, à condition de ne pas laisser s’accumuler. Entretenu régulièrement, un couteau demande moins de matière retirée à chaque passage, parce qu’on rattrape un tranchant encore moins abîmé plutôt qu’un fil complètement usé. Négligé trop longtemps, il faut au contraire descendre plus bas en grain pour le récupérer, et la lame s’amincit plus vite qu’elle ne le devrait.
C’est la même logique qu’avec n’importe quel bon outil : le temps consacré à l’entretien n’est pas une contrainte, c’est ce qui le garde performant longtemps.
Le prix
Un affûtage complet commence à partir de 11 € par couteau aller-retour postal compris.
| Formule | Nombre de couteaux | Prix (France) | Prix par couteau |
|---|---|---|---|
| Solo | 1 | 29 € | 29 € |
| Kitchen | jusqu’à 4 | 59 € | environ 15 € |
| Atelier | jusqu’à 7 | 89 € | environ 13 € |
| Brigade | jusqu’à 10 | 109 € | environ 11 € |
Redressage et huilage sont inclus dans le prix. Un gros éclat ou une pointe endommagée font l’objet d’un supplément de 5 €.
Polissage des lames à la pâte diamant 5 €.
Comment ça se passe
- Vous choisissez votre formule sur le site.
- Vous recevez votre emballage sécurisé.
- Vous emballez vos couteaux.
- Je les reçois, les affûte et vous les retourne sous 48h.
- Comptez 7 jours ouvrés au total, de l’envoi jusqu’à la réception de vos couteaux.
Pas de déplacement, pas de prise de tête, l’aller-retour est compris dans le prix.
